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| beer:aletest1 [2024/07/27 13:16] – 创建 laythy | beer:aletest1 [2024/08/18 21:11] (当前版本) – laythy | ||
|---|---|---|---|
| 行 1: | 行 1: | ||
| - | 麦芽:\\ | + | ===Ale test1=== |
| - | 0.9KG 淡色艾尔麦芽 欧麦\\ | + | |
| - | 0.1KG 慕尼黑三号麦芽 欧麦\\ | + | |
| - | 0.1KG 红色焦香麦芽 维耶曼\\ | + | |
| - | 0.1KG 特浓焦香麦芽 维耶曼\\ | + | |
| - | 糖化:\\ | + | **参数: |
| - | 水量4.2L 时间1H 温度65C\\ | + | 糖化效率预设75%\\ |
| + | OG 1.051, FG 1.013\\ | ||
| + | ABV 5, IBU 11, SRM 16.9\\ | ||
| - | 熬煮:\\ | + | **麦芽:**\\ |
| - | 水量5.2L 时间1H\\ | + | 0.9kg 淡色艾尔麦芽 欧麦\\ |
| - | 第30min时 加5g萨兹酒花\\ | + | 0.1kg 慕尼黑三号麦芽 欧麦\\ |
| - | 第50min时 加5g卡莉斯塔酒花\\ | + | 0.1kg 红色焦香麦芽 维耶曼\\ |
| - | 第50min时 加5g泰禾科酒花\\ | + | 0.1kg 特浓焦香麦芽 维耶曼\\ |
| - | 一发:\\ | + | **糖化: |
| + | 水量4.2L 时间1h 温度65C\\ | ||
| + | 加入0.5g十万活力糖化酶\\ | ||
| + | |||
| + | **熬煮: | ||
| + | 水量5.2L 时间30min\\ | ||
| + | 第20min时 加5g萨兹酒花\\ | ||
| + | 第20min时 加5g卡莉斯塔酒花\\ | ||
| + | |||
| + | **一发:**\\ | ||
| 时间2周 弗曼迪斯S-04酵母\\ | 时间2周 弗曼迪斯S-04酵母\\ | ||
| - | 二发:\\ | + | **二发:**\\ |
| 时间3周 添加25g玉米糖/ | 时间3周 添加25g玉米糖/ | ||
| + | |||
| + | <WRAP center round box 100%> | ||
| + | 原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶\\ | ||
| + | 参考用量为80-200单位/ | ||
| + | </ | ||
| + | |||
| + | ===记录=== | ||
| + | **8月2日**\\ | ||
| + | 08:50 糖化开始\\ | ||
| + | 10:00 糖化结束\\ | ||
| + | 测得OG1.49\\ | ||
| + | 10:10 煮沸开始\\ | ||
| + | 10:40 投酒花 (5g萨兹, 5g柯丽斯达)\\ | ||
| + | 10:50 煮沸结束, | ||
| + | 12:50 冷却结束, | ||
| + | |||
| + | **8月16日**\\ | ||
| + | 干投酒花\\ | ||
| + | |||
| + | **8月18日**\\ | ||
| + | 装瓶二发 | ||