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Ale test1
参数:
糖化效率预设75%
OG 1.051, FG 1.013
ABV 5, IBU 16.6, SRM 16.9
麦芽:
0.9kg 淡色艾尔麦芽 欧麦
0.1kg 慕尼黑三号麦芽 欧麦
0.1kg 红色焦香麦芽 维耶曼
0.1kg 特浓焦香麦芽 维耶曼
糖化:
水量4.2L 时间1h 温度65C
加入0.5g十万活力糖化酶
熬煮:
水量5.2L 时间30min
第20min时 加5g萨兹酒花
第20min时 加5g卡莉斯塔酒花
一发:
时间2周 弗曼迪斯S-04酵母
二发:
时间3周 添加25g玉米糖/葡萄糖
原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶
参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
记录
8月2日
08:50 糖化开始
10:00 糖化结束
测得OG约1.50
10:10 煮沸开始
10:40 投酒花 (5g萨兹, 5g柯丽斯达)
10:50 煮沸结束, 开始冷却
12:50 冷却结束, 转移发酵瓶, 投酵母